柑普茶带有哪些味道可表示其是否正宗

2019-10-06 53

  在喝茶之前,气味是最直接迎面而来的,香味令人神清气爽,而异味则令人不悦,闻起来就不酣畅的茶,喝起来必定也不会舒心。

  异味,一方面是制茶工艺不良发作的异味,另一方面是储存环境欠好而发作的异味。假设闻到以下这些异味,就要留个心眼了。

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  茶带焦气

  焦气是在制茶过程中叶片碳化时发作的气味。

  茶叶有焦气通常有两种情况。

  一是茶叶在炒制时假设混入一些老叶、没有翻炒均匀或是碎末过多,都简略炒焦。

  另一种比较常见的情况是武夷岩茶在焙火时,假设火候没把握好火候,或成心想掩盖茶叶的一些缺陷,会焙得过重,导致茶叶碳化。闻起来就会有焦气,喝起来也会有焦苦味等。

  在日常日子中,不少人对有焦味的茶叶并不太介怀。其实,焦味茶叶不宜饮用。因为焦气的茶叶中大多营养现已损失,因而不管从营养角度仍是从食品卫生角度考虑,焦叶茶叶是不宜饮用的。

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  茶带水闷气

  水闷气是指烦闷不爽,属于不愉快的气味。咱们喝茶会说“鲜爽”“甘爽”等等,“闷”是正好相反的感觉,就是喝起来很不酣畅的口感。

  水闷气的发作主要有三个原因。

  一是采摘雨水叶,未能及时处理叶片外表水分;

  二是在杀青前,为了前进叶温,促进发酵,闷堆,做青走水缺少;

  三是单调温度过低,水汽没有充沛发散;

  杀青时没有留心“多抛少闷”“ 抛闷结合”的手法,就简略把茶做坏。

  这样的茶叶滋味将缺少新鲜感,混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。闻到之后鼻腔、胸口闷闷的,没有好茶那样甘爽。

新会柑普茶

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  青气扑鼻

  青气是指像割草机割草之后,发作的青草臭气。

  绿茶中的青气,或许来源于杀青前摊放缺少,杀青没杀透,或是一些商家为了保持鲜绿的颜色成心下降杀青程度,看到特别艳绿的绿茶要小心了,有青气的概率很高。

  红茶中的青气,或许来自揉捻程度不行,发酵不彻底等。青茶中的青气,或许是做青、杀青没做透,或是焙火后又吸湿“返青”了。

  有青气的茶会影响茶的鲜爽度,茶叶多呈暗绿色,香气缺少而滋味淡薄,且青突出味。

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  茶带酸馊气

  酸馊气是质变的严峻坏处。带有酸馊气的茶叶闻起来发酸、馊臭,并带有烦闷感的气味,令人不愉悦。

  通常在劣质红茶中常见,加工过程中萎凋、揉捻、发酵的程度没有操控好,令红茶有一种“沤坏了”的感觉,还有或许是鲜叶堆闷过久发热,致使部分质料蜕变;或是储存时受潮也或许会出现酸味。

  带有酸馊气的茶在热嗅、冷嗅都有酸馊气,尝滋味也有馊味,干茶色泽,汤色浑浊,叶底乌条烂叶,这种严峻的劣变茶,不能再饮用。

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  茶带霉气

  霉气是指茶叶受潮霉变时发作的异味,比较简略区分。

  茶叶储存时,一定要留心单调。一旦茶叶受潮,含水率到达某一个鸿沟,茶叶就极易发霉,发作霉气。

  还有一种情况是紧压茶没有彻底烘干,外表看起来单调,但中心部位是湿的,不久就很简略发霉。

  有霉味的茶不宜饮用。

  轻微的霉变在闻干茶时霉气不明显,可是开汤后热闻,茶叶本身香味低闷不爽,带有霉气。

  霉变严峻时闻干茶霉气明显,开汤热闻令人身体不适,严峻时作呕,并且茶叶上会出现霉花和菌丝,是含有细菌的,人喝了发霉蜕变的茶叶,轻则引取头晕、目炫、腹痛、腹泻等中毒现象,重的则会导致肝、肾、脑等到重要器官的病变,建议咱们尽量不要饮用。

  判断茶的质量,香气是很直观的反映。

  闻到清香,会有心旷神怡之感;闻到异味,会觉得闷、难过。茶友可根据茶叶的实践情况“对号入座”。

  只要选择制造工艺良好的,寄存妥当的茶品饮,才有利身体健康。

  文章源自:新会柑普茶                http://www.xhjingcheng.com/


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