影响新会柑普茶口感的重要因素

2019-07-04 142

  当下市场上的柑普茶五花八门,不同的柑普茶,品质和口感也是区别甚大,也导致了很多消费者走进了选购的盲区。其实,柑普茶的柑皮与茶,两者的品质缺一不可。如何挑选柑皮,普洱茶的品质和加工工艺这三点是影响柑普茶口感的重要因素。

  一、柑果的选料

  柑果的选料,首先必须保证产地的纯正,新会柑最为核心的产地主要是以新会泥子塔为中心画圆的直径范围,最核心的有梅江、天马、茶坑、东甲、西甲等村。

  这些区域地处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机物质丰富,加上三山环抱的天然屏障,所采收的陈皮是新会之最,其品质是其它产区所无法愈越的,而润元昌所有柑普茶产品的柑皮选料,都来自这些核心产区。

  二、普洱茶的选料

  云南勐海茶区气候条件优越,土壤肥沃,雨量充沛,生态系统良好,具有得天独厚发展茶叶生产的自然优势,是国际茶界公认的世界茶树的原产地之一。得天独厚的自然条件,加上传承千年的普洱茶制作技术,形成了以“勐海味”为特征的普洱茶。

                 新会柑普茶

  同时,制作柑普茶的选料也尤为讲究,最重要的就是保证柑果与普洱茶的融合。因此并不是所有等级的普洱熟茶与柑果搭配之后,都能达到理想的口感,需要经过精心的研究和调配技术来实现。

  三、工艺的因素

  目前柑普茶干燥工艺的技术和温度有效控制是重中之重。干燥时间的长短和温湿度的把控,决定了柑普茶的香气、滋味和融合度等特点,还将影响是后期贮存和陈化,未达到相对干燥度的柑普茶,后期存放容易会出现霉变的现象。

  相对于生晒的耗时耗力和“听天由命”,以及高温烘干扼杀柑皮活性和茶叶后续陈化潜力的弊端,低温烘干工艺无疑是众多柑普茶爱好者的福音。

  低温烘干一般以50——70度的温度为主,持续的低温烘干在保证柑皮活性的基础上也达到良好的现饮体验效果,同时也为柑普茶的内质稳定提供了基本保障。

  由此可见,一款好的柑普茶,必须注重每一个环节,在细节上的差异都会让最终加工出来的成品柑普茶口感和香气不一样。


文章源自   新会柑普茶:http://www.xhjingcheng.com/


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