新会柑普茶的柑皮分为几种?

2018-12-12 65

  这些年,茶类新式产品层出不穷,但若道这两年普洱茶江湖中的名门新宠,大多茶人信口开河的,定是柑普。


  柑普茶,用新会大红柑和云南普洱茶叶为质料制造而成的一种茶,新会柑采摘下清洗暴晒,用东西在柑橘顶部开出一个直径2cm左右的圆孔,并将果肉全部掏出,随后将普洱茶塞入果皮中,重新放回切下的果皮盖子,进行一段时间的干燥,制品就是柑普茶。


  新会柑,即广东新会区所产的柑橘,常绿小乔木,学名茶枝柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在绵长栽培前史中挑选出来的秀种类。尽管什么柑都可以制造柑普,但由于新会陈皮的药用价值高,所以现在普遍认为新会柑制造出来的柑普最好,目前市场的柑普会依据柑皮的种类来区别。


  柑皮依据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。


  而在制造柑普时,则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。

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  1.柑青皮


  指果皮未上色,生理未老练时(通常指阴历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。表面色泽青褐色至青黑色,有很多微凹入的油室,不显舒展。内表紧密光亮,洁白、淡黄白至棕赤色。质硬皮薄,味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰厚,所以制品青皮含有丰厚的挥发芳香油,泡水时更耐泡。


  2.微红皮


  指果皮开端上色,但未彻底上色,生理仍未充分老练时(通常指阴历寒露至小雪)采收果实所加工的皮,也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。表面色泽褐黄色至棕黄褐,有很多大而凹入的油室,舒展较显着。质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。


  3.大红皮


  指果皮已根本上色,生理已根本老练时(通常指阴历小雪至小寒)采收果实所加工的皮,也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。表面色泽棕赤色至红黑色,有很多大而凹入的油室,舒展非常显着。内表洁白、淡黄白至棕赤色,海绵浮松状显着。质软、皮厚,味辛带甜香。冲泡后味道温和甜美。


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