新会柑普茶发展史

2020-08-18 41

  柑普茶是五邑特产之一,精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中瘦身之冠的云南陈年熟普洱经过特别工艺加工而成,无任何添加剂,茶叶幽香甘爽,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、瘦身佳品。茶性温文甘醇,老少皆宜,特别适合中老年人摄生常饮,是贡献老一辈的佳茶品。

  据说柑普茶是良溪村道光进士罗天池始创的。罗天池原名汝梅,字草绍,1805年生于新会棠下镇良溪村,道光六年进士,被誉为“粤东四我们”之一。道光廿七年(1847年),罗在池辞官回乡,带回许多普洱茶。回乡的当年秋天,罗天池不慎得了感冒,就在书房内边看书边品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用,他以为是妻子煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入茶壶里。这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤,倒了又觉惋惜,就啜了一口,顿觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯,便觉得咽喉酣畅,咳痰少了。二天,罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天,化痰止咳,觉得心中的郁闷似乎被陈皮和普洱茶洗了去。至此,每喝普洱茶,他都喜爱加上一些陈皮一起泡着喝。

      新会柑普茶

  后来近邻的族弟给罗天池送来一些自己种的柑桔,他拿起桔子看了看,心想:普洱茶放置的时刻越长,越浑厚滑腻好喝,新会柑桔皮也是放置得时刻越长久去痰镇咳疗效越好,假如将这两种结合起来寄存,既方便冲泡饮用,也容易储存起来。他把柑桔皮扯开三瓣,然后将普洱茶叶包起来,这样尽管易装茶叶但也易散出来。罗天池心想,假如要使茶叶放在柑桔里不漏出来,柑桔皮就不能受到破坏,这须将果肉和核掏空出来。

  于是,他取了一个青黄的柑桔,用刀子将柑桔底部割一小块,把果肉去掉,用普洱茶将空桔皮填充健壮,再盖上刚割下来的柑桔皮,把果子恢复成原状,拿出去晾干。风晾干的柑桔皮呈金黄色既干又脆,散发出淡淡的桔子幽香。为了防潮和不压破柑桔皮,他想起了在云南当地人喜爱用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的习俗,就找来稻草,把柑桔茶一个个绑成串挂在书房,还送一些给乡人,并口授手动教乡人制作。柑桔普洱茶的制法逐渐在良溪传开,后逐渐传到鹤山、新会、开平等地,撒播至今。

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