茶叶中到底有多少好营养

2020-07-14 43

  1茶多酚

  茶多酚是茶叶中的一种首要化学成分,是茶叶中30多种酚类物质的总称,味苦涩。南边的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量较高。喝茶时感觉到的涩味,便是茶多酚出现的味道。

  茶多酚具有抗变老、抗辐射、铲除自由基、推迟变老等效果。茶多酚是自然界中强有力的抗氧化剂之一。实验证明,10ug/ml 茶多酚的效果能够相当于200ug/ml 维生素E 的效果。

  2氨基酸

  茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的百分之1-4。茶叶中氨基酸极易溶于水,且具有鲜甜味,相似味精的鲜爽味。

  其间,茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸,一般植物中稀有,也是茶树中的特征性物质。茶氨酸能够提供机体的免疫力,抵挡病毒侵袭;能够起到镇定效果、抗焦虑、抗抑郁;还能增强肝脏排毒的功用。

  3生物碱

  茶叶中的生物碱,首要是咖啡碱,因其初步是在咖啡中发现,故名咖啡碱。后来从茶叶中也发现含有此化合物,并且比咖啡豆的含量还要高(百分之1-2)故又称茶素。

新会柑普茶

  茶叶中咖啡碱的含量在百分之2—百分之5之间,茶叶冲泡后,约有百分之80以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱具有提神醒脑、改善心境、消除疲倦、强心利尿等成效,而咱们喝茶时感觉到的苦味,首要便是咖啡因所出现的味道。

  4维生素

  茶叶中含有多种维生素,首要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等,都是人体不可短少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同发生药理效果,能比单纯的成分起到更多的效果。

  氟化物

  一般食物含氟量很少。茶叶中含有较丰盛的氟,含量一般为百分之0.002~0.025。茶叶中的氟化物约有百分之40-80溶解于开水。效果:坚齿,使牙齿的珐琅质愈加巩固,防龋,不长虫牙。

  乌龙茶和绿茶含氟量较高,新采摘的茶叶含氟量高,粗老茶叶含氟量高于茶芽和嫩叶。

  5糖类物质

  茶鲜叶中的糖类物质,包含单糖、寡糖、多糖及少数其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的首要成分。茶叶中的多糖类物质首要包含纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。 对茶的苦、涩有必定的掩盖和协调效果,这部分含量越高,茶叶味道越甘醇而不苦涩。

  这些成分,不只是茶叶发生其色、香、味的源泉,更重要的是,咱们在喝茶时从中所获得的营养价值的来历。

  文章源自:新会柑普茶                                     http://www.xhjingcheng.com/


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