新会柑普茶三种市场工艺的分析

2019-06-10 13:43:20

  得益于普洱茶概念的引进,柑普茶商场正处于产品的急速扩展期,产品工艺也由晒干或者烘干演变成多工艺并存,而追求纯自然的生晒的工艺依然为冷门工艺,只要极少数人静静在坚持,岭南潮湿多变的天气成为不可逾越的屏障,制造周期长、质料结合初期危险大、产品陈化工艺讲究是产品不能量产的直接原因。为了加深对柑普茶知道,作下面几种首要的商场工艺的剖析:

  1.纯生晒工艺:

  周期长、危险大、耗时是显著的特点,从果实的结构角度剖析,果皮表层皮是很难常温挥发水份的,只能使用太阳热力把水份从塞茶孔蒸发出来,假如新鲜果壳塞进茶叶而无阳光晒制,那是适当危险的,假如不进烘房,发霉是必然的。

  纯生晒工艺是最自然的工艺,产品具活性,保存陈皮和茶最原始的风味,也确保了陈化物质最原始的性状,在太阳辐射与水份的一起效果下,果皮的不断缩短-回软-缩短过程中,达到了开始结合,并在时间的催化下诞生真实的纯生晒柑普茶。它不是简略陈皮与茶结合,不能单理解为陈皮和茶两个物品拼合,由于它们有曾经受太晒辐射和水份的一起效果过。

                新会柑普茶

  2.生晒工艺:

  生晒工艺应在文字上理解为“生产过程中有太阳晒制的步骤”,此工艺是为了降低危险,前进产值,稳定质量的办法之一,是行业前进的一个标志。如半烘半晒、低温果壳(烘干塞有填充物的果壳后入茶再晒干)等等工艺,均为生晒工艺。

  3.烘干工艺:

  低温烘(风)干工艺,使用温控设备功用,仿照太晒直射时的地表温度进行干燥,逐渐成为此工艺干流,该工艺是实现量产最直接的方法,也是目前商场上大部分产品的工艺,产品能迅速把茶与果皮融合,最大极限保存挥发油含量(挥发油功效可百度,新会陈皮的挥发油品种多达24种以上,其它品种陈皮10种左右),果皮味道浓郁,与普洱茶融合度适当结合,一起兼具养生功效。

  产品由质料及工艺不同而区分档次的,在工艺的上首要是“知道”与“用心”,在产品知道上,需求兼具陈皮特性与茶常识,在用心上,精研各种工艺。


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